Thaï Café - Chaîne de restaurants
Chaîne en pleine expansions de 17 restaurants de cuisine thaï en Belgique
La solution EcoFresh Predict équipe des chambres froides de la chaîne de restaurants Thaï Café.
Grâce à l’analyse continue des chambres par notre solution, le directeur opérationnel de la marque a donc une vue en temps réel sur ses chambres multisites. Il est également alerté à la moindre suspicion de mauvais comportement ou mauvais usage de la chambre.
Dès les 3 premiers mois, l’installation de notre solution a déjà permis de tirer des enseignements quant au fonctionnement des chambres, positives comme négatives, et de d’identifier des anomalies.
Principales mesures qu’utilise le gestionnaire chez Thaï Café :
- Ouvertures de porte (fréquence + durée)
- Fonctionnement du compresseur
- Génération automatisée de rapports AFSCA-HACCP
- Température moyenne et relevés
- Taux d'humidité
Exemple d'une chambre positive dans l'app web
Quelques anomalies identifiées dans l'installation*
à cause d’un condeuseur colmaté 1
suspect pour des dégivrages 2
un rythme de démarrage anormal
De temps d’ouverture de portes cumulées
un volume trop élevé
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Témoignage
Galerie photos
