Le Coin Gourmand - Boulangerie artisanale
Boulangerie artisanale de 2 établissements en Wallonie
La solution EcoFresh Predict équipe deux chambres froides de la boulangerie-pâtisserie artisanle Le Coin Gourmand à Thorembais.
Dès l’installation de notre système pour une chambre positive et une négative, il a été possible de détecter des défaillances dans les branchements et le fonctionnement. L’installation du matériel EcoFresh Predict est donc déjà un très bon moyen de faire un audit de l’installation existante.
Avec l’analyse en temps réel de ses chambres par notre intelligence, le patron de l’enseigne obtient une vue en temps réel sur les chambres froides de sa boulangerie.
Il est également alerté à la moindre suspicion de mauvais comportement ou mauvais usage de la chambre afin de protéger ses précieux stocks de marchandise et ne pas intervenir trop tard en cas d’incident.
Principales mesures qu’utilise le patron du Coin Gourmand :
- Ouvertures de porte (fréquence + durée)
- Fonctionnement du compresseur
- Génération automatisée de rapports AFSCA-HACCP
- Température moyenne et relevés
- Taux d'humidité
Exemple d'une chambre positive dans l'app web
Quelques anomalies identifiées dès l'installation
Arc électrique identifié sur une phase
une cause évidente de panne voire d’incendie
faisait tourner l’évaporateur même avec porte ouverte
facteur aggravant de surconsommation
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Témoignage
Nous souhaitions nous enlever du stress sur la bonne conservation des stocks et avons fait appel à EcoFresh Predict pour avoir une totale tranquillité d'esprit. Je peux désormais vérifier depuis mon téléphone que tout va bien et je suis alerté au moindre soucis !"
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